Vous avez profité d'une belle journée d'automne pour aller ramasser des châtaignes avec les enfants ? Et en avez rapporté une pleine besace ? A défaut de toutes les faire griller, pourquoi ne pas vous essayer à la crème de marrons maison ? La recette est simple et accessible à tous, elle demande juste... un peu de patience. Et aussi sur Cap-eveil.fr : notre rubrique dédiées à la découverte et aux activités de l'automne.
Pratique Préparation : 15 mn, sans compter l'épluchage... qui vous prendra un certain temps en fonction des quantités, mais la crème de marrons en vaut vraiment la peine ! Cuisson : environ 45 mn en tout.
Les petits éveillés apprécieront Se régaler d'une gourmandise réalisée avec les fruits de leur récolte !
La boîte à ingrédients Pour 3/4 pots de crème de marrons : 1 kg de châtaignes 750 grammes de sucre 25 cl d'eau 1 gousse de vanille
La tambouille
1. Eplucher les châtaignes : Fendre les châtaignes, les faire bouillir pendant 10', puis les éplucher en vous aidant de la pointe d'un couteau. Enlever l'enveloppe, ainsi que la petite peau à l'intérieur. Remettre les châtaignes à cuire dans l'eau pendant 35/40 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement à la fourchette. Les égoutter, puis les passer au moulin à légumes.
2. Réaliser un sirop : Verser l'eau et le sucre dans une casserole assez haute et ajouter les graines de vanille puis la gousse entière. Faire chauffer à feu doux au début pour faire fondre le sucre, puis à feu vif, jusqu'à obtenir un sirop et quelques bulles blanches (5 mn environ).
3. Baisser le feu, incorporer les marrons réduits en farine et faire chauffer pendant 3/4 minutes en remuant pour obtenir la consistance de la crème de marrons.
4. Verser le mélange encore chaud dans vos pots (que vous pouvez faire bouillir préalablement). Les fermer et les laisser refroidir à l'envers.
Régalez-vous d'une délicieuse crème de marrons maison !
Préparation : 15 mn, sans compter l'épluchage... qui vous prendra un certain temps en fonction des quantités, mais la crème de marrons en vaut vraiment la peine !
