Appréciée du plus grand nombre, facile à préparer et à marier, c'est sûr, la tarte salée a vraiment du bon ! Dans notre recette, les lardons sont remplacés par des allumettes de jambon, pour ne pas ajouter trop de matières grasses.

Pratique

Pour 4/6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25-30 mn

Les petits éveillés apprécieront
Se familiariser avec un légume, qu'ils auront pu aider à disposer sur la tarte pour la décorer avant de la savourer.

Boîte à ingrédients
- Une pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- Une bûche de fromage de chèvre
- Une ou deux poignées de fromage râpé
- 3 œufs
- Une brique de crème fraîche semi-épaisse
- 100 grammes d'allumettes de jambon
- Sel, poivre, huile d'olive

La tambouille

Si possible, sortir la pâte brisée du réfrigérateur un peu en avance, pour qu'elle se déroule facilement et sans se casser. Préchauffer le four à 200/220° (thermostat 7).

Laver et éplucher les courgettes avec un économe en conservant une bande de peau sur deux.
Découper une courgette et demie en cubes, la demi-courgette restante en lamelles.

Faire revenir l'ensemble dans une poêle avec un peu d'huile, de sorte que les courgettes dorent et commencent à cuire. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour aider à la cuisson. Réserver. Faire un peu griller les allumettes de jambon également, puis couper le feu.

Couper quelques lamelles de chèvre, détailler le reste en morceaux.

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, la crème, le fromage râpé. Saler et poivrer.
Incorporer le jambon, les dés de courgette et les morceaux de chèvre (garder les lamelles pour la décoration).

Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte (avec le papier), la percer de quelques coups de fourchettes et verser le mélange obtenu précédemment.
Disposer les lamelles de courgettes et de chèvre selon l'humeur du moment.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson en surveillant. Si la tarte fonce trop à votre goût sans être encore tout à fait cuite, glisser une feuille de papier aluminium au dessus du plat pendant la fin de la cuisson.

Visuel : © Cap-eveil.fr